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März Die Leipziger Bärlauch-Saison ist eröffnet Spaziert man aktuell durch den Clara-Zetkin-Park oder auch den Auwald fällt eines ganz besonders auf — der Geruch von frischem Bärlauch. Wir haben für Sie zusammengestellt, wo man in Leipzig Bärlauch sammeln darf, was Sie aus der Pflanze zubereiten können und welche heilenden Wirkungen sie mit sich bringt.

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Denn die Wildpflanze, welche mit Schnittlauch, Zwiebeln und Knoblauch verwandt ist, wächst in der Leipziger Innenstadt und Umgebung in Hülle und Fülle. Doch beim Sammeln gibt es einiges zu beachten.

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In Naturschutzgebieten und Flächennaturdenkmalen ist das Sammeln sogar gänzlich verboten. Aber auch Auf der suche nach einem liebhaber leipzig ist geboten, denn die Pflanze ähnelt dem Maiglöckchen sehr.

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Und auch aufgrund der Blätter wird der Bärlauch schnell mit den Herbstzeitlosen oder dem Gefleckten Aronstab verwechselt. Zur Sicherheit hilft es, die Blätter der Pflanze zwischen den Fingern zu reiben. Breitet sich der typische Geruch nach Knoblauch aus, können Sie sicher sein, dass es sich um den verträglichen und gutschmeckenden Bärlauch handelt.

Unser Bootsverleih im Auwald ist dafür der Ideale Startpunkt.

Gesunder Beigeschmack Bereits seit Jahrhunderten wird Bärlauch als Gemüse- Gewürz- aber auch Heilpflanze verwendet. Denn in Bärlauch verstecken sich viel Vitamin C, Eisen und ätherische Öle.

Diese Öle wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Da er zudem entgiftend und reinigend wirkt, wird er vorwiegend bei Magen-Darmstörungen verwendet. Demnach sollte dieses Naturheilmittel im Speiseplan von Senioren uns Seniorinnen nicht fehlen.

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Sprechen Sie unsere Betreuungskräfte an — gern gehen wir gemeinsam mit Ihnen durch die Bärlauchfelder der Stadt und helfen Ihnen beim Sammeln und Zubereiten. Zubereitungsideen Die Pflanze duftet nicht nur unvergleichlich, sie verleiht frisch zubereitet vielen Gerichten eine ganz besondere Note.

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Zwar sind alle Bestandteile der Pflanze essbar, genutzt werden jedoch meist nur die Blätter in rohem Zustand. Denn bei Hitzeeinwirkung verliert der Bärlauch viel von seinem charakteristischen Geschmack.

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Ein Klassiker ist das Bärlauch-Pesto. Hierfür benötigen Sie frisch gepflückten Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan sowie Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Mit Öl bedeckt, hält sich das Pesto im Kühlschrank einige Tage und kann perfekt zu Pastagerichten, frischem Brot oder Salaten gereicht werden.

Wer es deftig mag, sollte auf jeden Fall einmal Bärlauch Knödel versuchen.

Natürlich passt dazu auch wunderbar das Pesto oder etwas zerlassene Butter. Wir wünschen einen guten Appetit.

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