The journey harzer single malt


September 7 Minuten Lesezeit Whisky wird mittlerweile nicht mehr nur in den schottischen Highlands, in den sanften Hügeln von Kentucky oder den japanischen Alpen gebrannt.

Auch in Deutschland versuchen Brennmeister seit einiger Zeit mit ihren Malts die Kenner zu begeistern. Höchste Zeit für einen Besuch und den Check: Wie gut ist deutscher Whisky heute? Was macht ihn besonders und wo liegen die Unterschiede? Hinter Elend und Sorge wird der Harz plötzlich schottisch. Schwaden von Nebel liegen im Tal und lassen die Konturen verschwinden.

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Kühe grasen auf einer Wiese, ansonsten ist keine Menschenseele zu sehen. Mehr Schottland-Flair geht in Deutschland nicht! Tatsächlich gibt es wohl kaum eine passendere Umgebung wie den südlichen Harz, um einen Single Malt Whisky nach schottischem Vorbild zu brennen.

Genau das versucht Alexander Buchholz mit Glen Els seit in der familieneigenen Hammerschmiede-Destillerie. Die Brennerei gibt es schon länger, seit brannte sein Vater hier einen typischen Harzer Kräuterlikör namens Schmiedefeuer. Der Sohn war hingegen mehr vom Whisky angetan und von einer kühnen Idee: Den ersten Harzer Single Malt Whisky zu brennen. Im ehemaligen Kurhaus von Zorge wird Whisky gebrannt: The Glen Els Distillery Foto: Malt Whisky Whisky aus dem alten Kurhaus Im ehemaligen Kurhaus von Zorge, einem flachen, grauen Mehrzweckbau am Ortsausgang, ist an diesem Nachmittag ordentlich was los.

Männer in Motorradkluft begutachten neugierig Dosen mit Harzer Whisky-Schmorwurst.

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Frauen in Funktionsjacken überlegen, welcher Fruchtlikör am besten zu Vanilleeis passt. So gut besucht wie das Besucherzentrum der Hammerschmiede-Destillerie war es hier wohl nur zu alten Zeiten, als der Tourismus im Harz noch richtig rund lief und das Kurhaus the journey harzer single malt das Kurhaus war und keine Destillerie.

Julian Belz macht durch lautes Rufen auf sich aufmerksam.

Über The Glen Els Der Glen Els gehört der Brennerei Hammerschmiede an. Doch in der Hammerschmiede ist man trotz wirtschaftlicher Schwierigkeiten und permanent drohender Geschäftsaufgabe stets guter Dinge und die Spirituosenherstellung gewinnt mehr und mehr an Bedeutung. Neue Klassiker, wie der Himbeerlikör und der Wiesenkräuter entstehen.

Der Tour-Guide mit hippem Vollbart wird uns heute zeigen, wie bei Glen Els aus gemälzter Gerste, Hefe und Wasser ein echter Single Malt Whisky wird. Und zwar ein ungetorfter, wie er gleich zu Beginn schon betont. Denn das Torfen des Malzes habe in der Region keine Tradition, hätte also auch nicht zu einem Harzer Whisky gepasst.

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Nun hat zwar eigentlich auch das Whiskybrennen keine längere Historie hier im südlichen Harz, aber man will ja nicht kleinlich sein. Bis zu Die Ausstattung von Glen Els ist sehr modern. Hier wurde einiges investiert, um auf dem aktuellen technischen Stand produzieren zu können.

Deutschland Ausschlussliste anzeigen Einfuhrabgaben: Betrag wird an der Kasse bestätigt Muss an der Kasse angegeben werden Hilfe zum Versand - öffnet ein Fenster Dieser Betrag enthält die anfallenden Zollgebühren, Steuern, Provisionen und sonstigen Gebühren.

Gleich zwei kompakte kupferne Brennblasen stehen zum Whiskybrennen bereit. Die zwei Brennblasen der Glen Els Destillerie und der Spirit Safe Foto: Malt Whisky Bis zu Im direkten Vergleich zu schottischen Kleinbrennereien wie The journey harzer single malt Zumal Glen Els aktuell nicht mal am Limit produziert. In den zwei bauchigen Brennblasen wird aus der Maische zunächst Liter Rohbrand erzeugt, nach einem zweiten Brennvorgang in den holzbefeuerten Stills bleiben Liter übrig.

Von denen sind nur Liter das sogenannte Herzstück für den Flirten beste vriendin nutzbar. Und zwar nicht in irgendwelche: Besonders stolz ist man bei Glen Els auf die Fassauswahl, die vom Chef persönlich vorgenommen wird. Darunter befinden sich viele Weinfässer von Spitzenweingütern aus Frankreich, Spanien oder Italien.

Der Wein im Holz soll den Whisky während der Lagerung geschmacklich prägen. Bunte Vielfalt: Glen Els setzt auf ehemalige Weinfässer bester europäischer Lagen Foto: Malt Whisky Damit das mit dem Prägen des Geschmacks funktioniert, darf man die Fässer nicht zu häufig verwenden: Nur ein bis zwei Fills pro Fass sind es bei Glen Els.

Direkt nach Anlieferung und Prüfung der Fässer wird entschieden, ob es zu einer oder zwei Befüllungen kommen wird.

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Das vermutlich einzige Lagerhaus auf der Welt mit Parkettboden Julian Belz deutet auf den glänzenden Parkett-Boden des Lagerhauses.

Hier lagert das flüssige Gold von Glen Els. Es ist eines von drei Warehouses der Harzer Whiskybrenner. Ein weiteres befindet sich im Keller des Gebäudes in der früheren Kegelbahn.

Glen Els – The Journey

Früher wurde hier getanzt, heute ruhen im ehemaligen Ballsaal die Whiskyfässer Foto: Malt Whisky Insgesamt Fässer lagert Glen Els aktuell auch das im Vergleich zu schottischen Destillerien eine sehr geringe Menge. Die Lagerflächen sind dabei nicht klimatisiert, der Whisky ist stark schwankenden Temperaturen ausgesetzt.

Reift deutscher Whisky schneller als schottischer? Manche Besucher nicken anerkennend, andere runzeln die Stirn. Denn ganz so einfach ist die Sache nicht.

Whisky Review/Tasting: The Glen Els - The Journey

Was nicht erklärt wird: Die Reifung eines Whiskys bei höheren Temperaturen verläuft keineswegs gleich wie bei niedrigeren. Ein bei hohen Temperaturen in fünf Jahren gereifter Whisky hat also keineswegs die gleiche Qualität singles treffen, um sich zu treffen einer, der bei niedrigen Temperaturen zehn Jahre im Fass verbracht hat.

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Die Reifezeit eines guten Whiskys lässt sich nicht einfach abkürzen, der Malt braucht die Zeit im Fass. Auch dies sorge für eine schnellere Reifung. Es sind die gleichen Argumente, die auch von vielen schottischen Destillerien angeführt werden, um die hauseigenen NAS-Abfüllungen zu rechtfertigen. Einen 15 Jahre alten Single Malt, den es ja theoretisch dieses Jahr geben könnte, habe ich vor Ort vergeblich gesucht.

Die meisten Malts der Harzer Brenner liegen besagte vier bis acht Jahre im Fass, werden dann abgefüllt und direkt verkauft. Als kleine Destillerie konzentriert sich Glen Els vor allem auf Single Cask-Whiskysalso Abfüllungen einzelner Fässer.

Unglaubliche 25 Fassarten — von Sherryvariationen über Port bis hin zu diversen Weinsorten — listet die Webseite auf. Häufig gibt es nur einige hundert Flaschen, ungefärbt und meist in Fassstärke abgefüllt.

Glen Els The Journey - Harzer Single Malt Whisky 43% (2019)

Das Sortiment von Glen Els wechselt also ständig. Gut für die Abwechslung und Vielfalt, nicht so gut für alle, die eine Abfüllung liebgewonnen haben: Wer sich nicht gleich mehrere Flaschen sichert schaut bei begehrten Single Casks rasch in die Röhre. Der Vorteil der Glen Els-Methode liegt darin, dass auch seltene Fassexperimente mit raren Weinfässern zur Abfüllung gelangen.