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Meta Hiltebrand: «Tim Mälzer verweigert mir die Revanche» Von Bruno Bötschi Bild: zVg Mit 25 hatte sie ihre eigene TV-Show, mit 30 ihr eigenes Restaurant in Zürich: Köchin Meta Hiltebrand verrät ihre liebsten Zutaten, den Vornamen ihres liebsten Menschen und auch, wie es mit ihrem Restaurant in Zürich weitergeht.

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Von Bruno Bötschi Mit 25 war sie die jüngste TV-Köchin Europas. Heute, also 13 Jahre später, wirkt sie immer noch so frisch wie die Zutaten, die sie in der Küche verwendet. Der Journalist trifft die Köchin in ihrem neuen Kochstudio bei den Viaduktbögen in Zürich.

„Den Restaurant-Besuch zum Gesamt-Event machen“

Statt Trübsal zu blasen wegen der Corona-Pandemie und ihrem seit Monaten geschlossenen Restaurant Le Chef hat sich die wohl bekannteste Schweizer Köchin damit einen Traum erfüllt.

Und sie hat, nach reiflichen Überlegungen, einen weiteren weitreichenden Entscheid gefällt: Sie will den Pachtvertrag für ihr Restaurant nicht verlängern. Wir wollen nicht schon am Anfang alles verschreien, sondern fangen ganz langsam an, bevor es dann zum Ende so richtig ans Eingemachte geht.

Kitchen Impossible: Tim Mälzer tritt zum Start der 6. Der muss zum Start gegen seinen sehr guten Freund Ludwig "Lucki" Maurer ran.

Das Interview wird per du geführt, weil sich Hiltebrand und der Journalist schon länger kennen und die Fernsehköchin auch mit all ihren Gästen in ihrem Restaurant Duzis macht.

Meta Hiltebrandwir machen heute ein Frage-Antwort-Spiel: Ich stelle dir in den nächsten 30 Minuten möglichst viele Fragen — und du antwortest möglichst schnell und spontan. Alles klar.

Tim Raue: "Das ist der heilige Gral."

So ist es. Wie geht es dir nach drei Monaten Winterschlaf?

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Es ist bereits der zweite Corona-Lockdown, den ich erlebe, und deshalb ist er, zumindest emotional gesehen, weniger schlimm als der erste. Was wohl auch damit zu tun hat, dass ich mich vor ein paar Monaten neu verliebt habe. Wie heisst der Glückliche?

RAUF AUF'S ROST

Wie geht es dir geschäftlich? Meinem Restaurant Le Chef in Zürich geht es schlecht. Wegen des Lockdowns ist es seit Mitte Dezember geschlossen. Ansonsten kann ich mich aber nicht beklagen, ich habe gerade ziemlich viel Arbeit: Ich schreibe Rezepturen für Firmen, biete Online-Kochkurse an, bin mit dem Aufbau meines neuen Kochstudios beschäftigt und als Störköchin unterwegs.

Aber Störkochen tue ich nur für Menschen, die ich wirklich sehr gut kenne, denn auch ich will mich vor dem Coronavirus schützen.

Tim Mälzer kocht im Fernsehen und der Bullerei | EAT SMARTER

Zum Autor: Bruno Bötschi Bild: zVg «blue News»-Redaktor Bruno Bötschi spricht für das Frage-Antwort-Spiel «Bötschi fragt» regelmässig mit bekannten Persönlichkeiten. Bötschi hat viel Erfahrung mit Interviews. Für die Zeitschrift «Schweizer Familie» betreute er jahrelang die Serie «Traumfänger». Über Persönlichkeiten stellte er dafür die Frage: Als Kind tim mälzer kennenlernen man viele Träume — erinnern Sie sich?

TV- und Streaming News

Das Buch zur Serie «Traumfänger» ist im Applaus Verlag, Zürich, erschienen. Es ist im Buchhandel erhältlich. Auf einer Skala von eins bis zwölf Punkten: Wie verrückt ist die Welt gerade?

Zehn Punkte. Und wie verrückt bist du? Ich war schon immer eine Zwölf.

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Dein Lieblings-Frustessen? Tomaten-Mozzarella-Salat mit selbstgemachter Balsamico-Reduktion. Dein Lieblingsessen als Kindergärtlerin?

Tim Raue: So steht er zu Tim Mälzer Tim Raue So steht er zu Tim Mälzer Wie er zu anderen Spitzenköchen steht, verrät er nun im Interview Der deutsche Spitzenkoch Tim Raue 42 kann sich mit zwei Michelin-Sternen brüsten. Sein "Restaurant Tim Raue" in Berlin schaffte es auf Platz 34 der Liste der 50 besten Restaurants der Welt. Er ist der erste Deutsche, dem diese Ehre zuteil wurde. Tim Raue: "Das ist der heilige Gral.

Als Kind hatte ich kein Lieblingsessen. Meine Mami ist eine sensationell gute Köchin.

Der Star-Koch macht was er will

Sie kann alles kochen und tim mälzer kennenlernen Wähen und Guetslis sind absolute Sonderklasse. Es gibt jedoch zwei Gerichte, denen ich emotional stark verbunden bin. Ursprung wort flirten sind das?

Meine Mami kommt aus Deutschland und macht megatolle Brotknödel und wunderbar süsse Zwetschgenknödel.

Steffen Henssler brachte japanisch-kalifornische Küche nach Deutschland

Das Erstaunliche dabei: Ich habe beide Knödelarten schon mit ihr zusammen gekocht, aber es bisher nie geschafft, dass meine genauso gut schmecken. Steht dein Vater auch in der Küche? Mein Vater ist ein leidenschaftlicher Koch, vor allem am Wochenende.